お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「秋鮭のちゃんちゃん焼き風」 副菜「キャベツと切干大根のサラダ」

 

●厚切りの秋鮭が入荷しました。サッと焼いて旨味をとじ込めてから炒めたお野菜をのせて炙りました。舞茸とバター醤油の香りが食欲をそそります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：310 kcal　たんぱく質 ：21.8 g　脂質：18.4ｇ　炭水化物：19.6ｇ　食塩：2.2 g

主菜「菜彩鶏肉と野菜のミルク煮」　副菜「じゃが芋のサラダ」

●菜彩鶏肉は、塩麹を揉み込んでしっとり柔らかく熟成させました。牛乳をたっぷり使ってお野菜と一緒に煮込み、コンソメ味に仕上げました。鶏肉とお野菜の旨味が調合したまろやかなスープです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：292 kcal　たんぱく質 ：16.7 g　脂質：15.1ｇ　炭水化物：31.3ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「鯖のソテー秋のソース」　副菜「高野豆腐のほろほろ」　

●脂ののった鯖は軽く粉をつけてソテーにしました。根菜を煮たところに黄菊を散らした秋らしいソースをかけて、見た目が楽しめるように、食べやすいように工夫をしました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：223 kcal　たんぱく質 ：17.9 g　脂質：12.5ｇ　炭水化物：12.2ｇ　食塩：2.1 g

主菜「芋煮汁」　副菜「三種のナムル」

●山形産のねっとりトロトロの土里芋と、天童黒毛和牛肉、大きく立派な舞茸を使って芋煮汁を作りました。秋がいっぱい詰まった温かな奥深い味わいです。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 182 kcal　たんぱく質 ：10.1 g　脂質：7.0ｇ　炭水化物：22.8ｇ　食塩：3.2ｇ

主菜「ごぼうと豚肉煮」 副菜「カラフルひじき」　　

●平田牧場三元豚肉は炒めてから根菜を入れて、時間をかけて煮ました。仕上げに春雨を加えて味を含ませました。ほっこりと温まるお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：284 kcal　たんぱく質 ：17.5ｇ　脂質：13.3ｇ　炭水化物：26.8ｇ　食塩：2.1ｇ