お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「夏の肉じゃが」 副菜「野菜のグリルセサミソース」

 

●平田牧場三元豚もも肉を、なすやピーマンを入れた新鮮野菜と一緒に夏の煮物らしくあっさりと煮ました。かつおと昆布の奥深いだしの味が身体にすぅ～っと入っていきます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：250 kcal　たんぱく質 ：10.6 g　脂質：12.7ｇ　炭水化物：29.4ｇ　食塩：2.1 g

主菜「鯖と野菜のピリ辛仕立て」　副菜「切干大根の含め煮」

 

●鯖は下味を付けてグリルしました。焼いたなすやピーマン、玉ねぎ、人参を合わせて、細かく刻んだ香味野菜のピリ辛仕立てにしました。夏のビタミンカラーが元気100倍にしてくれそうです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：249 kcal　たんぱく質 ：11.8 g　脂質：13.7ｇ　炭水化物：21.7ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜 「白いハンバーグ」　副菜「緑野菜のネバネバサラダ」　

●手作業で丁寧に捏ねたハンバーグをグリルし、牛乳100％のホワイトソースをのせました。真っ白なハンバーグは暑い夏を爽やかに感じさせてくれそうです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：237 kcal　たんぱく質 ：16.1 g　脂質：14.3ｇ　炭水化物：15.4ｇ　食塩：2.1 g

主菜「茄子のミートソース」　副菜「きゅうりのガーリックマリネ」

●油と相性のいい茄子は焼いて、有機トマトやズッキーニ、玉ねぎ、高野豆腐を入れた野菜たっぷりなケチャップ煮と合わせました。まろやかな夏のミートソースが出来ました。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 200 kcal　たんぱく質 ：8.1 g　脂質：13.4ｇ　炭水化物：15.3ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「チキン南蛮」 副菜「人参とごぼうの炒め」　　

●菜彩鶏肉は塩麹をよく揉み込んでじっくり熟成、しっとりとさせてからソテーにしました。赤青黄色の彩り南蛮酢でサッパリと夏向きなお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：187 kcal　たんぱく質 ：16.5ｇ　脂質：4.4ｇ　炭水化物：23.2ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ゴーヤ入りチャンプル」 副菜「パンプキンスープ」

 

●夏のお惣菜：ゴーヤチャンプル。豆腐に高野豆腐もゴロゴロ入ってカルシウムアップです。今の時期だけのゴーヤの風味を味わえる特別なチャンプルお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：312 kcal　たんぱく質 ：19.0 g　脂質：18.1ｇ　炭水化物：23.1ｇ　食塩：2.2 g

主菜「五目つくね照り焼き」　副菜「旬のピクルス」

 

●菜彩鶏むね肉のひき肉とごぼう、小松菜、人参、玉ねぎ、山形車麩をつくねにしました。つくねが大きくお野菜もたっぷり入っていて、とても食べ応えがあります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：203 kcal　たんぱく質 ：14.1 g　脂質：5.1ｇ　炭水化物：25.0ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜 「チキンピカタ オニオンソース」　副菜「なすのピーナッツ和え」　

●鶏肉に塩胡椒と小麦粉を付けて、高級卵液にくぐして焼きました。仕上げにバジルの風味をつけて、ちょっぴりオシャレにしてみました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：248 kcal　たんぱく質 ：19.8 g　脂質：13.5ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：1.8 g

主菜「鮭の南蛮漬け」　副菜「かぼちゃとレーズンのサラダ」

●北海道の鮭に下味をつけてグリルしたところに、彩りピーマン、人参、玉ねぎのピリッと辛い南蛮酢をかけました。暑い夏にサッパリと食べられます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 230 kcal　たんぱく質 ：16.0 g　脂質：6.3ｇ　炭水化物：30.7ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜「牛すじ肉と夏野菜のカレー」 副菜「きゅうりとみょうがの梅肉あえ」　　

●かぼちゃにズッキーニ、なす、トマト。夏のお野菜がたくさん入ったビーフカレーです。ビタミン豊富で健康に美容にとても良いです。牛肉はすじ肉を使ってじっくりと煮込みました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：193 kcal　たんぱく質 ：11.4ｇ　脂質：9.6ｇ　炭水化物：18.3ｇ　食塩：2.3ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「彩りサバ南蛮」 副菜「野菜のしらす和え」

 

●サバは下味を付けて焼き、かぼちゃと玉ねぎ、ピーマンが入った南蛮酢に漬け込みました。脂ののったサバがお酢でさっぱりとしていて、この時期にぴったり、食べやすいお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：169 kcal　たんぱく質 ：9.2 g　脂質：9.2ｇ　炭水化物：16.1ｇ　食塩：2.1 g

主菜「鶏肉と野菜の甘辛炒め」　副菜「切干大根のさっぱり煮」

 

●鶏肉は焼いて旨味を閉じ込め、焼いたかぼちゃとなす、炒めた野菜と一緒に煮絡めました。お醤油味にコチュジャンを加えて深みを出し、くるみをトッピングしました。安心工房の夏の創作料理です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：370 kcal　たんぱく質 ：15.5 g　脂質：21.9ｇ　炭水化物：29.5ｇ　食塩：2.4ｇ

主菜 「天童牛肉と平牧豚肉のバーグ」　副菜「きゅうりのグレープシードマリネ」　

●ブランド平田牧場の豚肉と天童黒毛和牛肉、山形車麩、安心玉子、国産パン粉、こだわりの食材がギュッと詰まったハンバーグです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：272 kcal　たんぱく質 ：16.2 g　脂質：17.7ｇ　炭水化物：17.1ｇ　食塩：2.5 g

主菜「なす入りチリビーンズ」　副菜「きゅうりと大根の梅サラダ」

●金時豆になす、玉ねぎ、人参、豚肉をトマト煮込みにしました。ピリッとしていて食が進みます。御飯やパンと一緒にいかがでしょうか。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 209 kcal　たんぱく質 ：9.9 g　脂質：10.2ｇ　炭水化物：26.4ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「菜彩鶏肉の味噌パン粉焼き」 副菜「夏野菜のコンソメスープ」　　

●鶏肉は自社製の味噌だれに漬け込み、パン粉をのせて焼きました。噛む度にふくよかな香りと奥深い味わいが楽しめる一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：160 kcal　たんぱく質 ：16.1ｇ　脂質：4.9ｇ　炭水化物：14.8ｇ　食塩：2.3ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「チキンピカタ 完熟トマトソース」 副菜「マカロニと野菜のサラダ」

 

●自社特製のタレに鶏むね肉を漬け込んで、ピカタにしました。旨味がギュッと詰まったお肉に、玉ねぎと完熟トマトを細かく刻んで煮込んだ真っ赤なソースをのせました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：245 kcal　たんぱく質 ：18.5 g　脂質：10.1ｇ　炭水化物：23.3ｇ　食塩：1.9 g

主菜「豚肉の南部焼き」　副菜「甘いズッキーニのレリッシュ」

 

●生姜風味を付けた平田牧場豚肩ロース肉を玉子でくるんでから胡麻をふって焼きました。ビタミンB１の豚肉で夏バテ予防やストレス解消にいかがでしょうか。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：231 kcal　たんぱく質 ：14.4 g　脂質：14.7ｇ　炭水化物：9.5ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜 「お魚のラタトゥイユかけ」　副菜「野菜のマリネ」　

●夏野菜をたっぷり使って煮込んだラタトゥイユを、焼いた赤魚にのせました。五種類のお野菜の旨味がお魚に滲みて美味しくいただけます。安心工房のオリジナルお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：207 kcal　たんぱく質 ：12.0 g　脂質：12.3ｇ　炭水化物：13.7ｇ　食塩：1.8 g

主菜「ホタテと夏野菜のカレー」　副菜「茄子のレモン酢醤油あえ」

●かぼちゃになす、ズッキーニ、ピーマン、トマト。太陽いっぱいに浴びたお野菜がたっぷり入った、この時期ならではの贅沢なカレーです。色鮮やかで見た目も楽しめます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 204 kcal　たんぱく質 ：4.6 g　脂質：12.4ｇ　炭水化物：22.5ｇ　食塩：2.4ｇ

主菜「鶏ささみの梅しそ焼き」 副菜「なすとじゃが芋の山椒味噌あえ」　　

●菜彩鶏ささ身のひき肉に下味をよく揉み込んでしっとり柔らかくなるように熟成させてから焼き上げました。甘酸っぱい国産梅干しと大葉の風味が今の時期にピッタリです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：246 kcal　たんぱく質 ：20.4ｇ　脂質：9.1ｇ　炭水化物：25.2ｇ　食塩：2.3ｇ