お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ハンバーグ大麦のソース」 副菜「蒸し野菜の味噌ディップ」

 

●平田牧場豚肉と天童黒毛和牛肉、豆腐や車麩も入ったボリューム満点ハンバーグです。栄養価の高い押麦に人参の橙色、小松菜のきれいな緑色を加えたオリジナルソースをかけました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：318 kcal　たんぱく質 ：15.8 g　脂質：18.8ｇ　炭水化物：27.3ｇ　食塩：2.2 g

主菜「さば味噌煮」　副菜「白菜のハーブサラダ」

●脂ののったさばを味噌煮にしました。味噌味がしみたさばと、さばの良質な脂が溶け出したコクのある甘ダレでご飯が美味しく進みます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：214 kcal　たんぱく質 ：10.5 g　脂質：13.4ｇ　炭水化物：14.2ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜 「大根の田舎煮」　副菜「人参とこんにゃくのごま和え」　

●大鍋で牛肉と根菜をじっくりじっくりと煮込みました。昆布とかつおで取った濃厚なお出汁と牛肉のうま味を吸った根菜は、柔らかくて温かな優しい味わいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：243 kcal　たんぱく質 ：15.1 g　脂質：12.8ｇ　炭水化物：20.1ｇ　食塩：2.1 g

主菜「麻婆白菜」　副菜「野菜のレモン醤油和え」

●スーパーでは見られなくなった『丸ごと白菜』を贅沢にた～っぷり使って、豚肉、香味野菜、きのこと一緒にマーボー味に煮ました。とろ～っとした白菜を白ご飯と一緒にいかがでしょうか。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 199 kcal　たんぱく質 ： 13.4 g　脂質：10.9ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜「鮭のちゃんちゃん焼き」 副菜「中華ひじき」　　

●白鮭はサッと焼いてうま味をとじ込め、炒めた野菜をのせて、オーブンで焼き目を付けました。冬の寒さに耐えて甘くなったキャベツと味噌バターのお汁を吸って、まろやかでコクのある鮭に仕上がりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：162 kcal　たんぱく質 ：13.5ｇ　脂質：6.5ｇ　炭水化物：15.0ｇ　食塩：2.1ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「豚肉の寒こうじ炒め」 副菜「国産ひじきの煮物」

 

●豚肉は、寒こうじをつけてよく揉み込みました。寒こうじが焦げ付かないように、お野菜から出る自然の水分を使って上手く炒め合わせました。自然界の和のハーモニーをお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：271 kcal　たんぱく質 ：16.7 g　脂質：15.1ｇ　炭水化物：21.8ｇ　食塩：2.6 g

主菜「ささ身の利休焼き」　副菜「具だくさんのなます」

●丁寧に炒めた玉ねぎと、冬の寒さに耐えて甘くなった人参のみじん切り、山形車麩、安心玉子、こだわりの食材と調味料を混ぜ合わせ、ホテルパンにのして胡麻をたっぷりふりかけてから、香ばしく焼き上げました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：207 kcal　たんぱく質 ：21.1 g　脂質：7.9ｇ　炭水化物：15.8ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「たらのピカタトマトソース」　副菜「白菜のクリーム煮」　

●たらは下味を付けて熟成、粉と卵を順番に付けてピカタにしました。高級オリーブオイルでじっくり炒めた玉ねぎと有機トマト、白ワインを入れたオシャレで真っ赤なソースをのせました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：195 kcal　たんぱく質 ：18.2 g　脂質：7.7ｇ　炭水化物：16.1ｇ　食塩：2.2 g

主菜「すき焼き風」　副菜「お豆入りオムレツ」

●天童黒毛和牛肉と白菜をたっぷり使って、すき焼きにしました。お野菜に牛肉のうま味が滲みて美味しいです。高級白菜と玉ねぎ、きのこ、車麩、たっぷりお野菜が摂れて体が喜びます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 284 kcal　たんぱく質 ： 19.5 g　脂質：16.6ｇ　炭水化物：18.4ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜「れんこんのそぼろあんかけ」 副菜「白菜とほうれん草の中華和え」　　

●大鍋で根菜を含め煮にし、鶏ひき肉は別鍋でじっくりと味を含ませてからザックリと合わせました。食べやすいように片栗粉でとろみを付けました。トロ～ッとした舌触りのあんと共に、サクッとしたれんこんの食感をお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：177 kcal　たんぱく質 ：12.2ｇ　脂質：7.3ｇ　炭水化物：17.1ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「麹でしっとりミートローフ」 副菜「具だくさんのなます」

 

●豚肉は炒めた玉ねぎ、人参、豆腐、山形車麩をしっかりと混ぜ合わせ、ホテルパンに広げて焼き上げました。青豆をアクセントにした食感と、スパイスのふくよかな香りをお楽しみください。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：285 kcal　たんぱく質 ：20.1 g　脂質：16.1ｇ　炭水化物：20.4ｇ　食塩：2.2 g

主菜「鶏肉と野菜の味噌豆乳スープ」　副菜「白菜ときのこのハーブ風味」

●菜彩鶏肉に寒こうじを揉み込み、熟成させました。鶏肉のうま味とお野菜の甘み、豆乳、お味噌が混ざり合ってまろやかなスープになりました。栄養たっぷりで体にいいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：210 kcal　たんぱく質 ：17.8 g　脂質：7.8ｇ　炭水化物：20.3ｇ　食塩：2.6ｇ

主菜 「国産鮭フライ」　副菜「冬野菜のひじき和え」　

●白鮭は、寒こうじに漬け込んでから、小麦粉・安心玉子・パン粉を順番に付けて、焼きフライにしました。寒こうじの甘みと塩味がついているので、ソースがなくても美味しくお召し上がりいただけます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：263 kcal　たんぱく質 ：21.0 g　脂質：11.7ｇ　炭水化物：19.8ｇ　食塩：2.0 g

主菜「お魚のソテー冬のソース」　副菜「洋風卯の花」

●赤魚は、しっとりとするようにマリネにしてから焼きました。二種類のきのこを入れた、お醤油ベースのあんをかけました。華やかな食欲をそそるお惣菜になりました。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 223 kcal　たんぱく質 ： 16.8 g　脂質：11.9ｇ　炭水化物：16.6ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜「野菜と牛肉の煮物」 副菜「大根とじゃこ」　　

●うま味と甘みが増した冬の白菜と人参をたっぷり使って、天童牛肉と一緒にお出汁を効かせた醤油味に煮ました。この時期ならではの冬の煮物です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：173 kcal　たんぱく質 ：12.8ｇ　脂質：8.6ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：2.1ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「濃厚おだしの鶏肉卵とじ」 副菜「冬の温野菜」

 

●高級日高昆布と国産厚切りかつおで、濃厚なおだしをとりました。寒こうじを揉み込んで熟成させた菜彩鶏肉と新鮮野菜を煮て、安心玉子でとじました。昆布とかつおと鶏肉のうま味が混ざり合って、奥深い味わいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：270 kcal　たんぱく質 ：16.8 g　脂質：8.9ｇ　炭水化物：34.4ｇ　食塩：2.0 g

主菜「寒こうじ魚の唐揚げ」　副菜「大麦と根菜のスープ」

●寒こうじに漬け込んだ赤魚は二晩置いて、小麦粉と卵の液をくぐらせてから焼きました。見た目はふんわり、身はしっとりとしていて食べやすいです。寒こうじは体にいいです。美容にもいいです。うま味たっぷりです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：216 kcal　たんぱく質 ：16.6 g　脂質：6.6ｇ　炭水化物：27.9ｇ　食塩：2.7ｇ

主菜 「彩り酢鶏」　副菜「キャベツのグレープシードマリネ」　

●菜彩鶏肉は、下味を揉み込んで熟成させてから焼きました。玉ねぎ、人参、椎茸と一緒に煮込みました。彩りに素焼きしたピーマンを添えて、見た目も楽しめるお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：217 kcal　たんぱく質 ：15.0 g　脂質：9.0ｇ　炭水化物：23.4ｇ　食塩：2.2 g

主菜「天童牛肉と平牧豚肉のバーグ」　副菜「ポテトのサラダ」

●ブランド天童黒毛和牛肉と平田牧場豚肉、山形車麩、安心玉子、国産パン粉、こだわりの食材がギュッと詰まった体に優しいハンバーグです。ふわふわでおかわりしたくなる美味しさです。

 

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 319 kcal　たんぱく質 ： 16.6 g　脂質：19.2ｇ　炭水化物：27.2ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「白身魚と野菜の粕汁」 副菜「人参とこんにゃくの白和え」　　

●たっぷり野菜を煮たところに、お味噌と酒粕を入れて味を整え、仕上げに焼いたタラを加えました。寒い日は温かなスープが一番沁みます。熱々にしてお召し上がりください、心と体がほっこりと温まります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：189 kcal　たんぱく質 ：16.4ｇ　脂質：4.7ｇ　炭水化物：22.9ｇ　食塩：3.1ｇ