安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「お魚のピカタトマトソース」 副菜「彩り野菜の味噌仕立て」

 

●お魚は下味と粉を付け、卵液をくぐらせて焼きました。玉ねぎやにんにくをじっくり炒めて甘みを出し、真っ赤なトマトと白ワインを入れて煮込んだソースをかけて、彩り良いお惣菜になりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：214 kcal　たんぱく質 ：16.0 g　脂質：7.7ｇ　炭水化物：25.0ｇ　食塩：2.1 g

主菜「さつま揚げと野菜の煮物」　副菜「人参と茎たちの白和え」

 

●無添加のさつま揚げと根菜をじっくり含め煮にしました。昆布とかつおからとった天然のお出汁やさつま揚げの旨味がお野菜に染み込んでいます。きれいな黄緑色のキャベツが春を感じさせます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：173 kcal　たんぱく質 ：13.6 g　脂質：4.8ｇ　炭水化物：22.6ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「つくねときのこのサンラータン」　副菜「人参とツナの炒め」　

●長ねぎと車麩を細かく刻んで、お豆腐と一緒に肉だねに混ぜ込み、つくねにしました。ゴロゴロと二個、さっぱりとしたサンラータンとあわせてみました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：237 kcal　たんぱく質 ：16.9 g　脂質：12.1ｇ　炭水化物：19.9ｇ　食塩：3.1 g

主菜「豚肉と大豆の甘辛煮」　副菜「旬野菜とマカロニのサラダ」

●平田牧場豚バラ肉に酒と塩を揉み込み、根菜とふっくら煮た国産大豆と一緒に、じっくりと時間をかけて含め煮しました。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 422 kcal　たんぱく質 ：16.0 g　脂質：27.4ｇ　炭水化物：35.0ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「鶏肉と玉ねぎの卵とじ」 副菜「ふきの炒り煮」　　

●菜彩鶏肉は塩麹を揉み込んで熟成させた後、玉ねぎや車麩と煮ました。ふんわりとした卵でとじ、絹さやを添えています。お醤油味の優しい和のお惣菜を食べると、心がほっこりします。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：235 kcal　たんぱく質 ：21.7ｇ　脂質：10.8ｇ　炭水化物：14.4ｇ　食塩：1.9ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「お豆のバーグ大麦ソース」 副菜「春野菜とマカロニのサラダ」

 

●平牧豚肉と天童牛肉、豆腐や車麩、お豆も入ったボリューム満点の手捏ねハンバーグです。栄養価の高い大麦を入れたソースで見た目が面白くて楽しめるお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：273 kcal　たんぱく質 ：17.6 g　脂質：12.8ｇ　炭水化物：26.3ｇ　食塩：2.0 g

主菜「肉じゃが」　副菜「洋風卯の花」

 

●平田牧場の高級お肉と根菜を、かつおと昆布のお出汁が効いたスープで含め煮しました。身体にしみわたる優しい味わいです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：274 kcal　たんぱく質 ：14.7 g　脂質：14.9ｇ　炭水化物：26.5ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜 「ゴロゴロ野菜とチキンのカレー」　副菜「春野菜のピクルス」　

●鶏ひき肉は下味を付けて一晩置き、しっとりとしたお肉に熟成させました。たっぷり根菜と一緒にじっくりとカレー味に煮込み、仕上げに色良く焼いたピーマンを添えました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：248 kcal　たんぱく質 ：16.8 g　脂質：8.6ｇ　炭水化物：30.0ｇ　食塩：2.0 g

主菜「魚のふきのとう味噌フライ」　副菜「お野菜スープ」

●春の味覚【ふきのとう】を使って、ふきのとう味噌を手作りしました。タラを二晩かけてじっくり漬け込み、小麦粉・卵・パン粉を順番に付けて焼きました。春の香りと味わいをお楽しみください♪

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 154 kcal　たんぱく質 ：15.4 g　脂質：2.5ｇ　炭水化物：19.2ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「焼き鮭と青菜のマリネ」 副菜「切干大根とお豆の煮物」　　

●北海道の鮭は熟成させてからサッとソテーしました。春の菜花や玉ねぎしめじを使ったマリネ液に漬け込みました。春らしい爽やかな酸味が身体に良いです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：244 kcal　たんぱく質 ：19.9ｇ　脂質：10.9ｇ　炭水化物：18.9ｇ　食塩：1.6ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「五福煮」 副菜「春野菜の昆布酢和え」

 

●菜彩鶏肉と四種類の根菜にお豆も加えて、たんぱく質やビタミンアップです。かつおと昆布のお出汁プラス塩麹で旨味倍増、コトコトと含め煮しました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：194 kcal　たんぱく質 ：15.6 g　脂質：5.4ｇ　炭水化物：23.1ｇ　食塩：2.3 g

主菜「牛肉のし焼き」　副菜「たっぷり野菜炒め」

 

●天童牛肉にお豆腐と安心玉子、玉ねぎをしっかりと混ぜ合わせた工房オリジナル牛肉のし焼きです。胡麻をのせて風味を付けました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：244 kcal　たんぱく質 ：15.8 g　脂質：12.5ｇ　炭水化物：21.0ｇ　食塩：1.6ｇ

主菜 「焼き魚のラビコットソース」　副菜「じゃが芋のスパイス塩焼き」　

●魚は下味を付けて揚げ焼きにしました。真っ赤な春のフレッシュトマトと春きゅうりを使って、春らしい色鮮やかなラビコットソースにしました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：261 kcal　たんぱく質 ：14.8 g　脂質：14.1ｇ　炭水化物：23.6ｇ　食塩：2.3 g

主菜「さばの照り焼き」　副菜「和風キャベツサラダ」

●天然オリゴ糖を入れたまろやかなお醤油にさばを二晩漬け込み、丁寧に焼き上げました。甘辛でまろやかなさばをご賞味ください。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 169 kcal　たんぱく質 ：11.7 g　脂質：9.7ｇ　炭水化物：10.6ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「ヤンニョムチキン」 副菜「根菜のごま醤油和え」　　

●菜彩鶏肉をヘルシーに焼き、丸大豆醤油と有機ケチャップ、無添加コチュジャンで甘辛く仕上げた濃いめのタレを絡めました。お子様にも喜ばれそうです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：300 kcal　たんぱく質 ：21.9ｇ　脂質：13.9ｇ　炭水化物：25.0ｇ　食塩：2.8ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・ふたりの夕食セット」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。ふたりの夕食セットは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「鶏肉と野菜の塩麹炒め」 副菜「人参とこんにゃくの白和え」

 

●菜彩鶏肉とたっぷり春キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを塩麹味に炒め合わせました。塩麹の旨味や甘味と調和のとれた心地よい塩味で御飯がすすみます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：234 kcal　たんぱく質 ：14.9 g　脂質：13.1ｇ　炭水化物：17.8ｇ　食塩：2.1 g

主菜「チーズ入りハンバーグ」　副菜「たっぷり野菜の和えもの」

 

●天童黒毛和牛ひき肉と平田牧場豚ひき肉をブレンドし、玉ねぎ、山形車麩をしっかりと混ぜ合わせて焼きました。まごころのこもった手捏ねハンバーグにパルメザンチーズやハーブを入れてみました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：261 kcal　たんぱく質 ：17.1 g　脂質：16.3ｇ　炭水化物：17.1ｇ　食塩：1.8ｇ

主菜 「麻婆キャベツ」　副菜「大根のレリッシュ」　

●豚肉やたっぷりの香味野菜と一緒に、やわらかな春キャベツを中華味に煮ました。ビタミンやミネラルが豊富で健康と美容に良いです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：147 kcal　たんぱく質 ：6.9 g　脂質：5.5ｇ　炭水化物：19.0ｇ　食塩：2.2 g

主菜「豚肉の南部焼き」　副菜「野菜とスパゲッティのサラダ」

●生姜の風味を付けた豚肩ロース肉を玉子でくるんで、胡麻をたくさん付けて焼きました。ビタミンB１の豚肉で元気な身体を保ちたいですね。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 347 kcal　たんぱく質 ：18.0 g　脂質：18.5ｇ　炭水化物：28.8ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「白身魚のヘルシーフライ」 副菜「ほうれん草ときのこのハーブ風味」　　

●赤魚は下味をつけて一晩寝かせました。小麦粉・卵・パン粉の順にしっかりと付けて焼きました。油で揚げていないのでヘルシーなフライです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：199 kcal　たんぱく質 ：16.9ｇ　脂質：9.0ｇ　炭水化物：15.2ｇ　食塩：2.0ｇ