安心工房のブログ

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「タラのピカタトマトソース」 副菜「きゅうりの昆布和え」

 

●タラは下味を付けて卵をくぐしピカタにしました。エリンギと玉ねぎをよく炒めて甘みを出して作った、真っ赤なトマトソースをのせました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：126 kcal　たんぱく質 ：14.3 g　脂質：2.9ｇ　炭水化物：12.5ｇ　食塩：2.4 g

主菜「肉団子の野菜あん」　副菜「枝豆入りかぼちゃサラダ」

 

●豚肉にたっぷり長ねぎと玉ねぎ、生姜、車麩も入れて栄養価アップです。風味がよく、食べ応えのある肉団子に仕上がりました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：316 kcal　たんぱく質 ：16.1 g　脂質：17.5ｇ　炭水化物：31.1ｇ　食塩：2.1ｇ

主菜 「ピーマンと豚肉の黒酢炒め」　副菜「夕顔のあんかけ」　

●ビタミン野菜ピーマンと、豚肉や玉ねぎ、人参、椎茸を回転釜で豪快に炒め合わせました。麹に漬け込んだ柔らかなお肉と野菜にトロ～リと甘酸っぱい黒酢のあんが絡んでいます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：188 kcal　たんぱく質 ：10.1 g　脂質：7.2ｇ　炭水化物：23.3ｇ　食塩：2.3 g

主菜「スパイシーフライドチキン」　副菜「野菜のひじき和え」

●菜彩鶏むね肉はスパイスを効かせた調味液にじっくりと漬け込み、安心玉子と国内産パン粉を付けて焼きました。スパイスにもこだわって有機を使用しています。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 224 kcal　たんぱく質 ：18.7 g　脂質：8.7ｇ　炭水化物：20.7ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「豚肉とかぼちゃのカポナータ」 副菜「夏野菜スープ」　　

●豚肉とかぼちゃ、ズッキーニを有機トマトで煮込み、色良く焼いたなすやピーマンと有機レーズンを合わせました。夏のお野菜がたくさん入った栄養満点の洋風煮です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：175 kcal　たんぱく質 ：8.6ｇ　脂質：7.5ｇ　炭水化物：21.9ｇ　食塩：2.7ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「夏の肉じゃが」 副菜「野菜のグリルセサミソース」

 

●平田牧場三元豚もも肉を、なすやピーマンを入れた新鮮野菜と一緒に夏の煮物らしくあっさりと煮ました。かつおと昆布の奥深いだしの味が身体にすぅ～っと入っていきます。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：250 kcal　たんぱく質 ：10.6 g　脂質：12.7ｇ　炭水化物：29.4ｇ　食塩：2.1 g

主菜「鯖と野菜のピリ辛仕立て」　副菜「切干大根の含め煮」

 

●鯖は下味を付けてグリルしました。焼いたなすやピーマン、玉ねぎ、人参を合わせて、細かく刻んだ香味野菜のピリ辛仕立てにしました。夏のビタミンカラーが元気100倍にしてくれそうです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：249 kcal　たんぱく質 ：11.8 g　脂質：13.7ｇ　炭水化物：21.7ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜 「白いハンバーグ」　副菜「緑野菜のネバネバサラダ」　

●手作業で丁寧に捏ねたハンバーグをグリルし、牛乳100％のホワイトソースをのせました。真っ白なハンバーグは暑い夏を爽やかに感じさせてくれそうです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：237 kcal　たんぱく質 ：16.1 g　脂質：14.3ｇ　炭水化物：15.4ｇ　食塩：2.1 g

主菜「茄子のミートソース」　副菜「きゅうりのガーリックマリネ」

●油と相性のいい茄子は焼いて、有機トマトやズッキーニ、玉ねぎ、高野豆腐を入れた野菜たっぷりなケチャップ煮と合わせました。まろやかな夏のミートソースが出来ました。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 200 kcal　たんぱく質 ：8.1 g　脂質：13.4ｇ　炭水化物：15.3ｇ　食塩：2.2ｇ

主菜「チキン南蛮」 副菜「人参とごぼうの炒め」　　

●菜彩鶏肉は塩麹をよく揉み込んでじっくり熟成、しっとりとさせてからソテーにしました。赤青黄色の彩り南蛮酢でサッパリと夏向きなお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：187 kcal　たんぱく質 ：16.5ｇ　脂質：4.4ｇ　炭水化物：23.2ｇ　食塩：2.2ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「ゴーヤ入りチャンプル」 副菜「パンプキンスープ」

 

●夏のお惣菜：ゴーヤチャンプル。豆腐に高野豆腐もゴロゴロ入ってカルシウムアップです。今の時期だけのゴーヤの風味を味わえる特別なチャンプルお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：312 kcal　たんぱく質 ：19.0 g　脂質：18.1ｇ　炭水化物：23.1ｇ　食塩：2.2 g

主菜「五目つくね照り焼き」　副菜「旬のピクルス」

 

●菜彩鶏むね肉のひき肉とごぼう、小松菜、人参、玉ねぎ、山形車麩をつくねにしました。つくねが大きくお野菜もたっぷり入っていて、とても食べ応えがあります。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：203 kcal　たんぱく質 ：14.1 g　脂質：5.1ｇ　炭水化物：25.0ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜 「チキンピカタ オニオンソース」　副菜「なすのピーナッツ和え」　

●鶏肉に塩胡椒と小麦粉を付けて、高級卵液にくぐして焼きました。仕上げにバジルの風味をつけて、ちょっぴりオシャレにしてみました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：248 kcal　たんぱく質 ：19.8 g　脂質：13.5ｇ　炭水化物：14.5ｇ　食塩：1.8 g

主菜「鮭の南蛮漬け」　副菜「かぼちゃとレーズンのサラダ」

●北海道の鮭に下味をつけてグリルしたところに、彩りピーマン、人参、玉ねぎのピリッと辛い南蛮酢をかけました。暑い夏にサッパリと食べられます。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 230 kcal　たんぱく質 ：16.0 g　脂質：6.3ｇ　炭水化物：30.7ｇ　食塩：2.0ｇ

主菜「牛すじ肉と夏野菜のカレー」 副菜「きゅうりとみょうがの梅肉あえ」　　

●かぼちゃにズッキーニ、なす、トマト。夏のお野菜がたくさん入ったビーフカレーです。ビタミン豊富で健康に美容にとても良いです。牛肉はすじ肉を使ってじっくりと煮込みました。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：193 kcal　たんぱく質 ：11.4ｇ　脂質：9.6ｇ　炭水化物：18.3ｇ　食塩：2.3ｇ

 

お惣菜：無添加手作り「食養御膳・食養御膳L」は日替わりメニュー１食(主菜と副菜)が５食分入ったお惣菜セットです。食養御膳Lは食養御膳の1.5倍量です。　

主菜「彩りサバ南蛮」 副菜「野菜のしらす和え」

 

●サバは下味を付けて焼き、かぼちゃと玉ねぎ、ピーマンが入った南蛮酢に漬け込みました。脂ののったサバがお酢でさっぱりとしていて、この時期にぴったり、食べやすいお惣菜です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：169 kcal　たんぱく質 ：9.2 g　脂質：9.2ｇ　炭水化物：16.1ｇ　食塩：2.1 g

主菜「鶏肉と野菜の甘辛炒め」　副菜「切干大根のさっぱり煮」

 

●鶏肉は焼いて旨味を閉じ込め、焼いたかぼちゃとなす、炒めた野菜と一緒に煮絡めました。お醤油味にコチュジャンを加えて深みを出し、くるみをトッピングしました。安心工房の夏の創作料理です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：370 kcal　たんぱく質 ：15.5 g　脂質：21.9ｇ　炭水化物：29.5ｇ　食塩：2.4ｇ

主菜 「天童牛肉と平牧豚肉のバーグ」　副菜「きゅうりのグレープシードマリネ」　

●ブランド平田牧場の豚肉と天童黒毛和牛肉、山形車麩、安心玉子、国産パン粉、こだわりの食材がギュッと詰まったハンバーグです。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：272 kcal　たんぱく質 ：16.2 g　脂質：17.7ｇ　炭水化物：17.1ｇ　食塩：2.5 g

主菜「なす入りチリビーンズ」　副菜「きゅうりと大根の梅サラダ」

●金時豆になす、玉ねぎ、人参、豚肉をトマト煮込みにしました。ピリッとしていて食が進みます。御飯やパンと一緒にいかがでしょうか。

● 栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー： 209 kcal　たんぱく質 ：9.9 g　脂質：10.2ｇ　炭水化物：26.4ｇ　食塩：1.9ｇ

主菜「菜彩鶏肉の味噌パン粉焼き」 副菜「夏野菜のコンソメスープ」　　

●鶏肉は自社製の味噌だれに漬け込み、パン粉をのせて焼きました。噛む度にふくよかな香りと奥深い味わいが楽しめる一品です。

●栄養価は主菜と副菜を合わせて　エネルギー：160 kcal　たんぱく質 ：16.1ｇ　脂質：4.9ｇ　炭水化物：14.8ｇ　食塩：2.3ｇ